炎夏，有雨。真菌學家鄧銘澤（Alvin）撐着傘，走過大埔滘自然護理區濕滑的石階，不時俯身在枯木落葉間，尋找悄然冒出的菇菌。多年前，他因緣際會踏入真菌研究，在這條學術路一走就是26年。從穿梭山林研究菇菌，到協助醫生辨認毒菇，甚至以專家身份為法庭提供意見；一朵朵菇菌，不僅引領他看見自然的奧妙，也讓他擁有了意想不到的人生經歷。
說起Alvin最為人熟知的身份，離不開真菌專家及註冊樹藝師；旁人找上門求助，也多與菇菌及樹病有關。然而，問到兩者在人生中孰輕孰重，他毫不猶豫笑道：「當然是菇！菇佔8成，樹佔2成，有些人還叫我『菇王』。」
在他眼中，尋找菇菌的過程好比捉迷藏，永遠無法預料下一刻會有甚麼發現，「當你找它的時候，它不出現；你不找它的時候，它就到處『走』，這就是它的迷人之處。」他曾為了尋找靛藍乳菇，走遍香港大大小小的山，最終在港島徑發現其蹤影。
為何選擇研究真菌，他坦言並沒有特別的原因，「許多人問過我為甚麼喜歡菇，為甚麼做菇的研究？其實只是排除法。」他笑言，當年面對海洋生物等不同研究方向，始終提不起太大興趣；直到接觸當時在香港大學任教的國際知名真菌學家Kevin Hyde，才正式踏上真菌研究之路，其後更先後取得植物及微生物生態學碩士和真菌學博士學位。
借鏡菇菌共生模式學習合作
Alvin表示，真菌遠比人類更早在地球出現，它們的世界較人類更先進，在漫長演化中，亦多以共生方式生存。他指出，從演化博弈論角度看，真菌並非單純競爭，而是傾向合作，「大部份都是共生菌，透過合作、共贏，才能延續下來。」
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